Maracuja

Caratterisitiche: Originaria del Brasile, la Maracuja appartiene alla specie Passiflora Edulis, della famiglia delle Passifloracee. È una bacca ovale, ricca di semi commestibili, avvolti in una polpa semiliquida, dolce e succosa. Il suo caratteristico sapore, acidulo e molto aromatico, ricorda l’immancabile fascino esotico.

Come gustarla: Si consuma preferibilmente fresca. Il succo di Maracuja può essere bollito fino a diventare uno sciroppo che viene utilizzato per preparare salse, gelatine, caramelle, gelati, sorbetti, glasse per torte, o nella preparazione di cocktail.

Informazioni nutrizionali: Buona fonte di energia e di vitamine A, B12, C, e proteine, fosforo e ferro, aiuta a combattere la ritenzione idrica, la colite e la gastrite. La Maracuja, grazie alla presenza di betacarotene e di bioflavonoidi, è in possesso di proprietà antiossidanti e anti infiammatorie.